Galatone, dessen Name “gala” aus dem Griechischen stammt und “Milch” heißt, ist eine salentinische Kleinstadt. Es ist eine landwirtschaftliche Gemeinschaft, in welcher Viehzucht früher die Hauptquelle des Reichtums und der örtlichen Entwicklung darstellte. Ein Ortsteil von Galatone liegt am Ionischen Meer nördlich von Gallipoli und die Stadt ist unter den zehn einwohnerstärksten Gemeinden der Provinz Lecce. Im Jahr 2005 wurde Galatone offiziell zur Stadt erhoben.

Heute gehört Galatone auch zu den authentischen Ortskernen von Italien. Einst bezeichnete das Wort “Koria” jene Dörfer, dessen Adlige byzantinischer und hellenophoner Herkunft waren und in den sich die Griechische Sprache mit dem örtlichen Mundart vermischte. Dank seiner strategischen Lage gilt Galatone als Durchgangsort vom Ionischen zum Adriatischen Meer.