Ogni Lunedì dell'Angelo o Pasquetta, a Cannole si svolge la grande fiera della Madonna di Costantinopoli.

La statua della Madonna di Costantinopoli viene portata dalla sua cappella alla Chiesa Madre e viene acceso nei pressi della cappella un grande falò.

In questa occasione si tiene una grande fiera con merci varie e bestiame che richiama numerose persone dai paesi limitrofi.

La tradizione vuole che la Madonna abbia fermato i Turchi alle porte del paese inducendo alla conversione il loro comandante. Da quel momento la Madonna di Costantinopoli venne chiamata anche "Madonna del Turco".

Nel corso del tempo, Racale subì anche la violenza immane di catastrofi naturali, come il terribile terremoto del 1743, che distrusse buona parte delle sue ricchezze architettoniche.

Nel Seicento, come molte altra città d'Europa, Racale venne investita dal virus della peste. Per far fronte a questo temibile flagello, la popolazione locale si rivolse a San Sebastiano per averne protezione, Santo chiamato nel locale dialetto “Santu Ciau”.

Un atto di fede che viene vissuto e rinnovato ogni anno, nell'ultima domenica di maggio o nella prima di giugno, con una grande ricorrenza religiosa e civile in suo onore.

La Notte Verde è una manifestazione culturale che si tiene a Castiglione d'Otranto frazione di Andrano. Durante la Notte Verde si può passeggiare attraverso i vari punti di ristoro e si possono gustare piatti a base di canapa, cereali antichi e biodiversità locali del Salento coltivate a km 0.

La Notte Verde di Castiglione d’Otranto è il manifesto riconosciuto dell’altro Salento, quello che si batte quotidianamente per l’affermazione dei principi dell’agricoltura sostenibile, del rispetto per l’ambiente, della rivitalizzazione delle comunità locali marginali, di un’economia equa.