Tiggiano è un ridente comune di 2.000 abitanti situato sul versante orientale del Capo di Leuca. Il suo territorio rientrante tra i borghi autentici d’Italia, offre ai visitatori diverse bellezze, che spaziano dai monumenti storico-artistici di pregio ai paesaggi naturali immersi tra la campagna e il mare. Il territorio di Tiggiano conserva ancora la spontaneità tipica salentina, di una terra scandita da fecondi uliveti e dalle antiche architetture tradizionali della civiltà contadina, come i terrazzamenti in pietra, le pajare e le masserie fortificate.

Non a caso la celebre coppia di Hollywood Helen Mirren e Taylor Hackford1 si è recentemente stabilita nella campagna tiggianese, restaurando l’antica masseria cinquecentesca di “Torre Matine”. L’olivo cresce rigoglioso nelle campagne tiggianesi, in distese verdi che si estendono su tutto il territorio. Per secoli, le colture ad oliveto hanno sostenuto l’economia locale, grazie alla produzione del pregiatissimo olio.

Tra le foreste di olivo è facile imbattersi nelle antiche pajare, architetture rurali realizzate con il pietrame estratto dalle campagne. Le pajare avevano utilizzi differenti, come depositi e magazzini o per la custodia del bestiame, e nei mesi estivi erano usate anche come abitazione. Da generazione in generazione il patrimonio olivicolo è stato trasmesso da padre in figlio, ed ancora oggi si nota la forte devozione famigliare nella cura degli alberi e dei fondi agricoli. Anche il centro storico ancora oggi presenta interessanti architetture tradizionali, ed è impreziosito dai palazzi padronali e dagli edifici di culto. Le prime fonti documentali riguardanti Tiggiano risalgono al dominio angioino, quando il casale era inglobato nella Contea di Alessano. Camminando tra le piccole strade del borgo antico si riscopre il fascino della semplicità salentina, tra il profumo del basilico e i colori caldi degli intonaci o del carparo nudo.